Chianti Classico

Chianti Classico

Chianti Classico è il vino che meglio esprime il territorio in cui ci troviamo, il risultato di secoli di tradizione, su cui siamo fieri di costruire, portandolo nel futuro. Il Sangiovese è estremamente sensibile ai diversi climi e terreni, poche uve riescono ad dare risultati diversi in base alle caratteristiche del posto in cui crescono. Questo è ciò che da al Chianti Classico Tenuta Cappellina il suo unico carattere.

Product ID: 120

CHIANTI CLASSICO 2012

Il 2012 è stata un’annata molto calda. La siccità estiva ha portato il Sangiovese a bloccare la maturazione presto ad Agosto. Questo però è tornato a nostro vantaggio perché gli ha impedito di passire. Dopo le pioggie ad inizio Settmbre ha terminato perfettamente la propria maturazione.

– Varietà: 80% Sangiovese, 13% Cabernet Sauvignon, 7% Canaiolo.
– Periodo di vendemmia: 11 settembre – 10 ottobre.
– Invecchiamento: Sangiovese: 12 mesi in botti di 33 Hl e barriques neutre; Cabernet Sauvignon and Canaiolo: barriques neutre.
– Imbottigliamento: Maggio 2014

L’annata 2012: Il 2012 è stata la nostra prima annata. E’ stata un’estate molto calda, e il calore ha sicuramente avuto un effetto sulle uve. Oltre a questo abbiamo perso motli germogli di foglie ai caprioli, che tendevano ad avventurarsi fuori dai boschi per la mancanza di acqua e cibo. Il Merlot ha sofferto il clima caldo, con il frutto che tendevano a diventare surmature, ma il Syrah, che sopporta il caldo molto meglio, è stato eccezionale, anche se ne abbiamo fatte solo due barriques. Le temperature hanno portato Sangiovese, Canaiolo e Cabernet ad un arresto della maturazione per stress idrico, per cui le pioggie provvidenziali ad inizi Settembre hanno portato ad una maturazione perfetta, anche se tardiva. La vendemmia è iniziata il 11 Settembre ed è finita il 10 Ottobre, con qualcvhe pioggia occasionale che non ha creato alcun problema di sanità.

RECENZIONI E PREMI

by Antonio Galloni

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by ``Wine Enthusiast``

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CHIANTI CLASSICO 2013

L’annata fresca nel 2013 ha premiato la qualità del prematuro Merlot, mentre il Syrah, che ama il caldo, non ha dato una qualità sufficiente per includerlo nel taglio finale.

Varietà: 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot.
Vendemmia: 26 Settembre – 16 Ottobre.
Invecchiamento: Sangiovese 12 mesi in botte da 33 Hl; Cabernet Sauvignon 12 mesi in barriques –
90% neutre, 10% nuove; Merlot: acciaio.
Imbottigliamento: Gennaio 2016.

L’Annata 2013: Molto bagnata, con ripetute piogge durante l’estate che hanno richiesto rigorosi trattamenti con zolfo e rame e diradamenti di foglie e uva. La produzione totale è stata di Hl 283 da Ha 10. Fortunatamente il bel tempo durante la vendemmia e la raccolta selettiva (fino a 3 selezioni in ogni vigneto) ci hanno premiato per il duro lavoro nei vigneti durante la maturazione. Rispetto al 2012 i vini sono più tipici del nostro territorio: strutturati, caldi e con un trama tannica setosa.

RECENZIONI E PREMI 

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CHIANTI CLASSICO 2014

Il taglio non potrebbe essere più tradizionale, e consiste quasi esclusivamente di Sangiovese con una piccola percentuale del vitigno autoctono Canaiolo, per dargli l’elemento di freschezza che lo rende perfetto.

Varietà: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo.
Invecchiamento: Sangiovese: 18 mesi in botti da 30 Hl; Canaiolo:barriques neutre.
Invecchiamento: Sangiovese 12 mesi in botte da 33 Hl; Cabernet Sauvignon 12 mesi in barriques –
Imbottigliamento: Marzo 2017.

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