CASPIOLO

CASPIOLO

Caspiolo è prodotto da un clone di Canaiolo sconosciuto che abbiamo trovato in un vigneto del 1973. Il Canaiolo è un vitigno tradizionalmente usato come taglio del Chianti Classico, ma dal momento che stavamo pigiando l’uva sapevamo che avevamo qualcosa di speciale. Lo imbottigliamo solo nelle annate dove la qualità ce lo consente.

Product ID: 1314

CASPIOLO 2012

Le condizioni calde dell’annata 2012 ci hanno dato dei risultati eccezionali per il Canaiolo, probabilmente perché è sensibili a oidio e altre malattie, che vengono naturalmente neutralizzate nelle annate calde e asciutte. Abbiamo solo prodotto 1200 bottiglie di questo vino.

– Varietà: 100% Canaiolo.
– Periodo di vendemmia: 11 settembre – 10 ottobre.
– Invecchiamento: barriques neutre.
– Imbottigliamento: Maggio 2014

L’annata 2012: Il 2012 è stata la nostra prima annata. E’ stata un’estate molto calda, e il calore ha sicuramente avuto un effetto sulle uve. Oltre a questo abbiamo perso motli germogli di foglie ai caprioli, che tendevano ad avventurarsi fuori dai boschi per la mancanza di acqua e cibo. Il Merlot ha sofferto il clima caldo, con il frutto che tendevano a diventare surmature, ma il Syrah, che sopporta il caldo molto meglio, è stato eccezionale, anche se ne abbiamo fatte solo due barriques. Le temperature hanno portato Sangiovese, Canaiolo e Cabernet ad un arresto della maturazione per stress idrico, per cui le pioggie provvidenziali ad inizi Settembre hanno portato ad una maturazione perfetta, anche se tardiva. La vendemmia è iniziata il 11 Settembre ed è finita il 10 Ottobre, con qualcvhe pioggia occasionale che non ha creato alcun problema di sanità.

RECENZIONI E PREMI

by ``Wine Enthusiast``

Wine-Enthusiast-Caspiolo

EnglishItaly