I VIGNETI

I VIGNETI

Il nostro primo obiettivo è di raggiungere un equilibrio naturale nei vigneti. Cerchiamo di produrre la quantità perfetta di uva su ogni pianta senza alcuna aggiunta di fertilizzante. Questo si ottiene trovando un equilibrio tra ciò che la pianta prende dal terreno e ciò che noi ci rimettiamo. Per arrivare a produrre una qualità uniforme, seminiamo favino, ricco di potassio, nelle zone del vigneto dove le viti hanno difficoltà a trovare nutrienti, e orzo o altri grani dove c’è un vigore eccessivo. Pratichiamo un tipo di agricoltura più naturale possibile, cercando di produrre vini senza residui tossici ma allo stesso tempo di ottenere la migliore qualità possibile.

Usiamo solo prodotti naturali come zolfo e rame, e monitoriamo le popolazioni delle pesti in modo da usare pesticidi solo quando assolutamente necessario. Quando lo facciamo usiamo esclusivamente prodotti certificati per l’agricoltura biologica. Non usiamo mai diserbanti. Durante la vendemmia selezioniamo l’uva in vigna, aspettando una maturazione ottimale e raccogliendo fino a 3 volte nello stesso vigneto, per cui la vendemmia può durare anche un mese.

Estensione vigneti: Ha 10.12.53
Vigneti per Denominazione: Chianti Classico DOCG: Ha 6.81.15; IGT Toscana: Ha 3.31.38
Estensione approssimativa dei vigneti per varietà: Sangiovese 66%, Cabernet Sauvignon 21%, Syrah 5%, Canaiolo 10%

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